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牡丹籽油是近些年发展迅速的木本植物油料,早期人们主要讲目光投放在核桃、茶籽等木本植物油料上,近些年人们发现牡丹籽油的经济价值后,越来越多的人开始投资建设牡丹籽油生产线,牡丹籽油的使用方法很多,煎炸烧烤直接食用都可以,还可以用来做酱料和调味品、烘焙等。
牡丹籽油中维生素A、E、胡萝卜素等含量丰富,具备很好的营养,国内也陆续公布了相关政策来推动牡丹籽油的发展。牡丹籽受果壳和种壳双重保护的坚果,利用牡丹籽制取的食用油含有不饱和脂肪酸,亚麻酸含量高。
牡丹籽油营养丰富,可应用与多种食品的加工,工业生产中牡丹籽油的提取采用的是传统的压榨法,运用物理挤压的方式把牡丹籽中的食用油挤压出来。由于牡丹籽的壳比较坚硬故而需要对其进行脱壳处理,牡丹籽油处理工序是清理、分级、脱壳、分选等,将牡丹籽原料进行清理,分离其中的各种杂质。
处理好的牡丹籽就可进行压榨处理,压榨得到的牡丹籽油保留了自身的风味、色泽和生理活性成分。压榨牡丹籽油根据油生产温度可分为冷榨法牡丹籽油和热榨牡丹籽油,冷榨法可避免直接压榨过程中高温对风味、色泽、活性物质的影响,对牡丹籽油品质有明显提高。
冷榨牡丹籽油酸价低且油脂质量相对于热榨来说有着明显的提高,油脂中的各项营养物质均优于行业标准,在市场中备受消费者的青睐,不难看出冷榨牡丹籽油符合当代人们追求健康理念的需求,因此在处理不太高的情况下,油厂更喜欢用冷榨工艺,冷榨工艺对机械设备的要求比较高,在此为您推荐企鹅粮油机械厂家。
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