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提起牡丹大家的印象多是雍容华贵,牡丹适合种植在冬冷夏热,四季分明的地方,在我国河南洛阳、山东菏泽等多地均种植着牡丹,以往牡丹多用来观赏,后来人们发现牡丹籽可以用来榨油,牡丹便成了重要的经济作物,近些年也有相关政策扶持牡丹籽油,吸引了不少朋友生产加工。
想要做好牡丹籽油生产线,油厂先得了解牡丹籽油的生产加工工艺,牡丹籽油的生产可分为冷榨制油和热榨制油,冷榨一般是在低于60℃的环境下进行加工,由于冷榨出来的油不含有其他成分,较好的保留了原料原有的营养素,便于人体吸收相应缺乏的营养,因此大部分冷榨油的价格要高出热榨油。
热榨是在榨油前先将油料进行高温加热处理,其过程破坏油料内部构成、使蛋白质发生变性、降低油脂粘度方便油脂流出,多适于压榨取油和提高出油率。牡丹籽年产量相对不高,选择冷榨制油虽然油脂质量高但油料无法达到充分的利用,且油厂的生产成本高,因此多采用热榨制油。
热榨牡丹籽油的工艺过程是将处理好的牡丹籽由料斗进入榨膛,螺旋旋转使料胚不断向里推进压榨,牡丹籽料胚在榨油机榨膛内运动,榨膛高压下料胚和榨螺、料胚和榨膛之间产生的摩擦力使料胚之间形成相对运动。榨螺转动时候,螺纹使料胚向前推介又向外翻转,靠近榨螺螺纹表面的料层随着榨轴转动。摩擦产生的热量满足了榨油工艺操作上需要的热量,使大部分油脂能够流出。
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